2023年度拉糟鱼块营养价值【完整版】

拉糟鱼块的营养价值1　　拉糟鱼块的主要食材:大黄鱼(1000克)辅料:鸡蛋清(25克)淀粉(蚕豆)(50克)调料:红糟(25克)椒盐(10克)白砂糖(15克)味精(3克)料酒(20克)香油(15克)下面是小编为大家整理的2023年度拉糟鱼块营养价值【完整版】,供大家参考。

拉糟鱼块的营养价值1

　　拉糟鱼块的主要食材:大黄鱼(1000克)辅料:鸡蛋清(25克) 淀粉(蚕豆)(50克) 调料:红糟(25克) 椒盐(10克)白砂糖(15克) 味精(3克) 料酒(20克) 香油(15克) 五香粉(4克) 小葱(15克) 姜(10克) 花生油(100克)。大黄鱼、鸡蛋清、淀粉、椒盐、白砂糖的营养价值如下:

　　1、大黄鱼

　　大黄鱼( Larimichthys crocea),硬骨鱼纲,鲈形目(Perciformes),石首鱼科(Sciaeni-dae),黄鱼属,又名黄。黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果;黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。

　　2、鸡蛋清

　　鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩,还具有清热解毒和增强皮肤免疫功能的作用。鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,补充优质蛋白质,护肤,美容,有助于延缓衰老。

　　3、淀粉

　　淀粉是葡萄糖分子聚合而成的,它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。 淀粉在餐饮业中又称芡粉,通式是(C6H10O5)n,水解到二糖阶段为麦芽糖,化学式是C12H22O11,完全水解后得到单糖(葡萄糖),化学式是C6H12O6 。淀粉除了用于烹调之外,在各类食品加工中也起到了很大的作用,利用淀粉作为配料或主料的`食品有:各种粉肠、灌肚、凉粉、炯子、粉皮、粉丝、火腿、罗汉肚等。

　　4、椒盐

　　椒盐为*各个地区常见的调味料。可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出,盛起待凉即可。花椒气味芳香,可除各种肉类的腥膻臭气,能促进唾液分泌,增加食欲。

　　5、白砂糖

　　白砂糖是食糖的一种。其颗粒为结晶状,均匀,颜色洁白,甜味纯正,甜度稍低于红糖。烹调中常用。绵白糖为粉末状,适合于烹调之用,甜度与白砂糖差不多。绵白糖有精制绵白糖和土法制的绵白糖两种。前者色泽洁白,晶粒细软,质量较好;后者色泽微黄稍暗,质量较差。

推荐访问:营养价值 拉糟鱼块 拉糟鱼块营养价值 拉糟鱼块的营养价值1 拉糟鱼块的营养价值100 拉糟鱼块的营养价值10 拉糟鱼块的营养价值100克