2023年度简单美味雪糕做法

简单美味雪糕做法1　　用料　　蛋黄2只　　细砂糖50克　　牛奶20克　　抹茶粉(若竹抹茶)15克　　淡奶油230克　　抹茶冰淇淋的做法　　烧锅热水。蛋黃，牛奶，细砂糖倒入打蛋盆中隔水用手动打蛋器不断下面是小编为大家整理的2023年度简单美味雪糕做法,供大家参考。

简单美味雪糕做法1

　　用料

　　蛋黄 2只

　　细砂糖 50克

　　牛奶 20克

　　抹茶粉(若竹抹茶) 15克

　　淡奶油 230克

　　抹茶冰淇淋的做法

　　烧锅热水。蛋黃，牛奶，细砂糖倒入打蛋盆中隔水用手动打蛋器不断搅拌。用小火持续加热。

　　直到蛋黄糊变的浓稠，将制作好的蛋黄糊过筛凉后待用。(一定要控制火候千万别烫老了成团或颗粒状，这步没做好会影响成品冰淇淋口感)。

　　淡奶油中加入抹茶粉用电动打蛋器打发。打到8成发可看到立挺清晰奶油花纹。

　　奶油分3次与凉后的蛋黄糊翻拌均匀。

　　倒入器皿中盖保鲜膜冷冻4小时以上即可用冰激凌挖球勺刮出即可食用。

　　装瓶子里带着方便。

　　小贴士

　　1：建议在食用前十分钟左右将冰淇淋从冷冻室取出略回温，使之质地回软，便于挖取，略微融化再次冷冻回去不会影响质地。

　　2：挖球时备一碗开水，毎用雪糕勺刨一次冰激淋后在水中蘸一下挖勺。能起到润滑作用，切勿一勺挖很深，尽可能少量，轻薄，多次的手势使冰激淋堆积成球形。

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