酒店厨房对外承包安全责任状范本

下面是小编为大家整理的酒店厨房对外承包安全责任状范本,供大家参考。

　

　 酒店厨房 安全责任状 范本

　 根据《中华人民共和国食品安全法》和政府、有关部门关于食品卫生监督、管理的文件精神，同时为保障各项法律法规和规章制度的落实，做到责任到人，防患于未然。结合我酒店的实际情况，特制定本责任状。

　供应商

　 （以下简称乙方）是为我方（

　 酒店）提供的厨房承包的第一责任人。对所提供的厨房管理安全负有直接的责任，并有责任、有义务组织店内全体员工认真学习并执行本责任状所列条款。

　一、保障食品质量安全 1、严格遵守国家《产品质量法》、《食品安全法》、《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》等相关法律、法规的规定，保证食品质量安全符合国家有关产品标准。

　2、保证食品必须经检验合格后出售，未经检验及检验不合格的产品决不出售。

　3、保证食品加工工艺流程科学、合理，生产加工过程严格、规范，对生产关键工序进行严格控制。保证生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定，不使用非食用性原辅材料加工食品。

　4、保证食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容

　器、包装、工具、设备安全，保持清洁，对食品无污染。

　5、积极配合执法部门依法进行的产品质量监督检查和日常监管。

　6、经销商进购食品，必须向进货商索取相应的手续，进货商提供的各项手续（复印件），食品经营者应保存二年以上，以备存查。

　7、保证所有食品从业人员按规定进行健康体检，合格后持健康证上岗工作，食品从业人员持健康证上岗率达100%o 二、严格食品原材料、调料和食品添加剂的管理，防止食物中毒。

　1、严格验收、保管货品原材料，保证食品原料新鲜、无腐烂、无虫害、无变质现象；对味精、食盐、酱油、醋等调味品，凡过期、变质、标识不清或感官性状异常的，一律不得使用。

　2、色素、香精等食物添加剂类不得予以我酒店餐饮后厨使用、出售。

　3、经销商供应我酒店的产品无中文标识的不予以出售。

　4、肉类经销商提供的原料须保证新鲜无异味，并且有随货开具的当日检疫证明小票。

　5、海鲜类经销商须保证海鲜产品的鲜活，且无病害。

　6、蔬菜水果经销商须保证提供产品新鲜，且无腐烂、

　无虫害、无变质现象。

　7、酒水饮料类经销商须保证所提供酒水饮料符合国家或行业相关标准，且具有相关产品的检测报告。

　8、供应商(乙方)不得销售以下食品：

　(1)没有食品检验合格证明的食品； (2)没有中文标明的食品名称、生产厂名和厂址的食品； (3)没有食品合格证明材料的食品； (4)无厂名、厂址、生产日期、出厂日期、保质期的食品； (5)过期、失效、变质食品； (6)冒用他人厂名、厂址的食品； (7)伪造或者冒用认证标志、名优标志等质量标志的食品； (8)掺杂、掺假、以假充真、以次充好等不合格食品； (9)注水、未经检疫合格、伪造检疫标记的畜禽食品。

　9、供应商(乙方)不得进销来源不明、不合法、票证不齐全的食品，凡擅自进销者，一切后果由乙方承担。

　三、责任追究 本责任状以《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮业食品卫生管理办法》为执行细则，供应商（乙方）不认真按本责任状履行义务，因销售不合格食品给消费者造成人身、财产损失的，必须承担相应的赔偿责任，并自觉接受甲方的检

　查处理，构成犯罪的，移送司法机关处理。

　四、本责任状自签订盖章后生效，有效期至

　年

　月

　 日。

　供应商责任人 签字：

　（盖章）

　年

　月

　日

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