安化千两茶，真香！

邹霖颖

安化黑茶，千年历史，蕴育千两茶香。舀一瓢湘江水，煮出梅山琥珀的光芒。

——题记

有一座城，你来了，就不想离开。有一种茶，你喝过还想再喝。城是安化，一个被称作“世界茶王”千两茶之乡的小城。茶是千两茶，是安化馈赠世界的瑰宝。

我喜欢茶，那是在爸爸的熏陶下喜欢上的。爸爸喜欢黑茶，他是安化人，小时候也在安化的深山老林采过茶。他常津津乐道当年采竹做茶的场景。小时候放学回家，爸爸就跟爷爷上山采竹，奶奶会把好的楠竹编成篾篓，爸爸和爷爷就把采摘回来的黑毛茶蒸软后填充进篾篓。灶上挂得最多的，除了腊肉，就是黑毛茶。

千两茶就是黑毛茶压制而成的，因其折合老秤1000 两而得名，实际重36.25kg。我们家的客厅里立着两支千两茶，形如黄龙洞里的镇海神针，貌如顶天立地的擎天柱。爸爸经常指着它们对来访的客人介绍：“千两茶工艺繁复，产量稀少，世界只有中国有，中国只有湖南有，湖南只有安化有，所以才享有‘世界茶王的美誉。”

爸爸特别喜欢喝千两茶，“泡千两茶是有讲究的！”只见爸爸将切好的茶，小心翼翼地投入紫砂壶；
用开水醒茶，谓之润茶；
冲水泡茶叶，三起三落，如凤凰点头；
盖上壶盖闷茶，10 秒钟后茶汁溢出，如汤泉之沸玉；
将茶汁倒入公道杯，是为滤茶；
接下来就是斟茶，共品共饮，其乐融融。

杯中茶汤，水色光滑，明净亮丽，无沉淀，无浑浊，茶色淡者橙黄，浓者橙红，周边呈现金黄色圈，如同镶着黄色金边。如蛋黄，如琥珀，红浓明艳。这种色泽之美，令人神往。

忍不住端起茶杯，閉目闻茶香。爸爸说，千两茶有竹香、棕香、箬叶之清香、发酵香、七星灶松柴明火烘烤之后的松香，经过七七四十九天日晒夜露的天地自然之香，集自然界一切香气之大成，是香气的渊薮，是香味的海洋。

千两茶之饮，为香沁脾，为茶解渴，为药健身。据研究，它对调节肠胃炎、高血压、高血脂、高血糖等都有一定的功效。

家乡的千两茶，从千年茶马古道走来，既保存着古文明的厚重，又映衬出现代人返璞归真回归大自然的时尚，是当之无愧的“世界茶王”。品味千两茶，是一种极美的艺术享受，可浸润胃肠，可荡涤心灵。

指导老师：张琪

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